식료품 선반이 오랫동안 비어 있지 않은 이유

식료품 선반이 오랫동안 비어 있지 않은 이유
슈퍼마켓 진열대가 텅 비어 있는 것을 보면 쇼핑객들이 식량 부족을 두려워하게 될 수 있지만 식품 공급망 전문가들은

이 시스템이 견딜 수 있도록 만들어졌다고 말합니다.

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파워볼사이트 코로나바이러스 초기에는 지역 슈퍼마켓을 방문하는 것이 많은 사람들에게 나쁜 꿈처럼 느껴졌습니다.

안으로 들어가 계산대 줄이 평소의 세 배인 것을 보고, 물건을 사야 할 때가 됐다고 느끼는 사람이 당신뿐이 아니라는 것을 금세 깨달았습니다. 다른 쇼핑객을 지나 파스타 통로나 냉동 구역으로 어깨를 으쓱이며 코너를 돌면서 빈 선반이 줄지어 늘어서 있는 것을 발견합니다.

Covid-19의 뉴스가 전 세계의 관심을 끌면서 일반적으로 우리가 기대하는 모든 품목으로 붐비는 식료품점은

화장지, 물, 쌀, 콩, 파스타, 빵 및 냉동 식품을 공황 상태로 구매하는 쇼핑객들로 인해 순식간에 빈 공간이 되었습니다.

1월 말에 비어 있는 선반의 이미지가 온라인에 퍼졌고, 구매자들은 매장이 열리기 전에 줄을 서서 Amazon Fresh와 같은 전자

쇼핑 사이트에서 필수 품목을 마른 상태로 판매했습니다. 2019년 같은 주에 비해

말린 콩의 미국 판매는 37%, 쌀 25%, 파스타 10% 증가했습니다. more news

이제 4월이 시작되고 쇼핑객이 대량 구매를 계속함에 따라 식료품 체인점들이 움직이기 시작했습니다.

소매업체는 이러한 급증하는 수요를 충족하기 위해 비상 정책을 구현하기 위해 제조업체, 창고 작업자 및 공급망 운영자와 협력했습니다. 그러나 불확실성 속에서도 – 그리고 희소해 보이는 것에도 불구하고 – 식품 시스템 전반의 전문가들은 쇼핑객이 궁극적으로 두려워할 수 있는 것, 즉 과중한 식품 공급망이 식량 부족으로 이어질 수 있다는 것에 대해 우리를 안심시키려고 합니다.

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우려. 식료품점에 갈 때마다 그들은 모든 것을 보는 데 익숙합니다. 하지만 기본적으로 식품 생산 및 유통을

생각할 때 식품은 현재 높은 비율로 생산됩니다.”라고 글로벌 부사장인 Lowell Randel은 말합니다. 미국의 GCCA(Cold Chain Alliance).

신종 코로나바이러스와 같은 위기가 식량 체계에 대해 드러내는 것은 약점보다 식량 시스템의 유연성과 압박을

받는 힘입니다. 공급망은 자연 재해가 닥쳤을 때 또는 식품 부문이 계절적 생산 급증 동안 회전해야 할 때 적응하도록 설계된 여러 산업 전반의 메커니즘에 의존합니다. 즉, 우리는 전에 여기에 왔습니다. “이건 장기화되고 도처에 있기 때문에 조금 다릅니다… [하지만] 허리케인이 국가에 접근할 때 소비자 행동은 [지금과] 똑같습니다.” 미국 공급망 회사인 Americold Logistics의 CEO인 Fred Boehler는 말합니다. 행동 패턴은 같을 수 있지만 식량 수요가 국가 전체에 걸쳐 전례 없는 규모로 증폭되면 많은 공장이 “최대 생산 능력”으로 전환해야 합니다. 이는 일반적으로 이 대유행과 같은 비상 상황에 대비하여 절약되는 최대 생산 속도의 상태입니다.

Covid-19 이후 쇼핑객의 변화하는 수요에 적응하는 것은 엄청난 작업이었지만 전문가들은 그렇게 하는

것이 시스템의 통제 범위 내에 있으며 경보를 울리지 않는다는 데 동의합니다.

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